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术后吃什么最补?

更新时间:2022-07-22    编辑:管理员    浏览:119
作为一名肿瘤科室和胃肠道手术科科室的营养医师,很多患者会问我同一个问题:“手术后吃什么最补?”

手术过后伤筋动骨,确实该好好补补,那么到底吃什么最补呢?是冬虫夏草?是东阿阿胶?是鸡汤?还是某种神奇保健品?我要给出的意见是:以上统统不是!
首先,术后补充营养,不是某一种食物,一种药材能够完成的,它应该包括合适的饮食模式,必需营养素的强化以及合理的饮食禁忌。就拿胃癌术后的病人举例,与大家具体谈谈到底吃什么最补。

要吃高蛋白食物

高蛋白食物包括:肉、蛋、奶、豆制品。

1、不要只喝汤,不吃肉。

术后初期鸡汤、肉汤,含量少量蛋白质和维生素,能够促进食欲恢复。但是肉汤中蛋白质少,油脂多,营养价值很低。真正营养价值高的是肉,肉含有丰富的蛋白质;在胃肠道功能耐受的情况下,每天要吃到 3 两以上的肉类,推荐鱼肉、虾肉、瘦肉等,制作方法软烂、清淡。

2、蛋类:在胃肠道功能耐受的情况下,每天摄入 1-2 个鸡蛋。

3、奶制品:250 ml 以上。

4、豆制品:豆腐、豆浆均可,一周建议吃到 3 次以上。

注意维生素补充/不迷信保健品/不盲目使用中药材
胃切除后,极易发生维生素吸收障碍,要注意补充新鲜的蔬菜,水果。必要时要强化复合维生素制剂的补充。
保健品,广告疗效好,真正功效微乎其微,价格昂贵,缺少监管,不安全风险高。
中医中药,博大精深,适用人群严格,在使用中药材时要请中医“望闻问切”,“对症治疗”,不要私自使用偏方药材,避免发生危险。

关注体重和进食量,强口服营养补充

体重:建议每周测量体重一次,保持体重不下降,如果体重下降明显建议联系营养师进行营养评估、治疗;进食量:以本人健康状态的进食量为参照,目标是逐渐恢复至以往的进食量。
当出现体重下降;进食量少;进食肉、蛋、奶等高蛋白食物出现胃肠道症状(不消化、无食欲、恶心、呕吐等)任意一种情况时,要加强口服营养补充(ONS),以弥补不能依靠正常食物摄取的营养素,比如特医食品就是一种不错的选择。
特医食品,与普通营养补充剂不同在于,它不仅可以提供微量营养素(维生素和矿物质)和宏观营养素(脂肪,碳水化合物和蛋白质)等基础营养,还有满足营养不良患者,比如术后恢复期患者的特殊需求的蛋白、优秀脂肪等等,同时还添加吸收好、营养价值高的乳清蛋白和酪蛋白等优化配方,帮助患者获得全面均衡、容易消化吸收的营养成分,防止营养状况恶化,减少并发症几率。

当然,回到开头的问题,具体哪个食物最补?作为一名专业营养医师是无法直接告诉您答案的。要根据病情,进行营养评估后,帮助您选择合适的膳食结构,制定详细的饮食计划,才能保证营养健康。