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用于临床营养的水解乳清蛋白

更新时间:2022-01-27    编辑:管理员    浏览:126
水解蛋白是乳清蛋白中的蛋白质长链分解成短链时所形成的短肽。这会令乳清蛋白更容被人体吸收,而且产生过敏反应的风险也会降低。乳清蛋白的营养质量不会因这种水解过程而降低。



水解蛋白三个主要益处
• 比起完整的蛋白质,引起过敏可能性更低
• 比完整的蛋白质和游离氨基酸更易消化
• 比完整的蛋白质吸收速度更快
酶法水解与蛋白质的自然分解类似,在人体消化蛋白质食物时发生于肠道系统。出于这个原因,水解后的蛋白质被视为“预先消化好的”吸收更为迅速的蛋白质来源。



用于临床营养的水解蛋白
对于急性和慢性病患者而言,提供及时而充足的营养对保持身体功能的最佳状态、提升治疗效果,以及迅速康复是至关重要的。在这些病人中,营养元素(尤其是蛋白质)的消化和吸收可能受到了不同程度上的损害。
这种因病理引发的蛋白质消化不良和吸收障碍(因消化、吸收或转运不良而导致的蛋白质同化不足)取决于几个潜在诱因。然而,这两种状况都会影响病人的康复结果。
重大疾病会大幅度增加肌肉蛋白分解,以便提供游离氨基酸来帮助组织损伤处以及身体其他部位的新蛋白质合成,控制炎症和免疫反应,病人对膳食蛋白质的需求量也会成倍增加。




水解乳清蛋白的营养功效


蛋白质营养不良


蛋白质能量营养不良在住院病人中属于普遍问题。研究发现,40%接受手术或服用药物的病人在入院时处于营养不良状态。营养支持能够改善营养严重匮乏的病人的营养状态和临床结果。乳清蛋白被认为是质量最好的膳食蛋白之一。水解乳清蛋白比起完整的蛋白质和游离氨基酸吸收速度更快,因此更适合用于预防和补充蛋白质营养不良。


重症监护(ICU)


乳清蛋白被认为是可以为病人的营养状态提供支持并加速其病后恢复的优质营养蛋白质。同时,乳清蛋白具有强大的刺激肌肉合成的能力,可帮助患者在患病或卧床休养时维持肌肉的质量。水解乳清蛋白可改善特定患者群体的营养状态,防止住院期间瘦体组织流失并缩短住院期。
肠胃失调
患有肠胃失调的病人会因营养摄入不足、手术带来的压力和随之而来的代谢率增加而面临营养匮乏的风险。水解后的蛋白质比起完整的蛋白质能够被更迅速地消化和吸收,因此对于会因蛋白质敏感或不耐受而产生消化不适的病人极为理想。


2型糖尿病


数项临床试验证实,多摄入牛奶和乳制品可减少患2型糖尿病、肥胖和心血管疾病的风险,这可能是由于蛋白质组分在其中提供了保护性机制。比起完整的蛋白,水解乳清蛋白更加突出地促进胰岛素分泌效果,也可能会帮助患代谢综合症或2型糖尿病人群控制血糖水平。


骨骼肌减少症


基于乳清蛋白所具有的高营养质量,含乳清蛋白配方的食品/营养产品可帮助患有骨骼肌减少症的人群或具有患此类疾病风险的人改善身体状况。对中老年群体而言,乳清蛋白的亮氨酸含量更高,吸收速度更快,因此与其他用于肌肉合成的高质量蛋白质来源相比具有更好的效果。






                                                                                                                                                                

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