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营养是健康的第一基石

更新时间:2023-03-23    编辑:管理员    浏览:401
人体的健康不是靠医药和医生来维护,而是靠营养。营养主要来源于食物,但食物中营养的含量各不相同,并不是你喜欢吃的营养就多,不喜欢吃的营养就少。也不是进口的食物营养就多,当地的普通食物营养就少。

人体的生长发育、新陈代谢、精力、体力、生命健康都离不开营养。认识了营养也就维护了健康,掌握丰富的营养健康知识,才能保证你和家人的身体健康 。
什么是营养和营养素
营养是指人体吸收、利用食物或营养物质的过程,也是人体通过摄入食物以满足机体生理需要的生物学过程。
营养素是人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作需要,必须每日从外界环境摄入必要的物质,除空气和水外,还要通过各种食物组成的膳食,获得人体所需要的各种营养物质,以满足机体的正常生长发育、新陈代谢和工作劳动的需要。营养素是保证人体健康的物质基础。
营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质、维生素和水六大类。这些营养素都有自己独特的功能,在人体代谢过程中,又互相密切联系,共同参与调节人体的正常生理功能,从而维护身体健康。
营养素是构成食物的基本单位。所以,人们必须每天进食多种食物,以保证获得足够的营养素以满足人体需求 。


营养不足,百病丛生

研究显示,营养素摄入不足,易引起各种各样的疾病。营养素不足种类的多少以及每一种营养素不足的程度,都与疾病是否产生有直接的关系。曾有营养专家说:“营养终于被认为是几乎每一种疾病的重要因素” “保健的各项因素中最重要的是营养学 。”
总之,人体营养素缺乏或不足,就可能引发疾病,疾病初期若立即改善营养,极易很快恢复健康。健康之乐与疾病之苦,多半是和自己的营养状况相关。注意营养就可以收获健康,否则就容易引发疾病。而你每天摄入的食物就是决定这两者的主要条件。
饮食结构合理,才能保证全面营养
为了引导居民合理饮食,均衡摄入营养,中国营养学会制定了科学的金字塔式的饮食结构,金字塔的最低层是谷类、薯类及杂豆类;第二层是蔬菜类;第三层畜禽肉类;第四层奶类及其制品、大豆类及其制品;塔尖是食用油。

现代生活方式和饮食有两个不利因素,一是多数人经常习惯久坐,不注意运动,热量消耗少,吃了很多热量食物不消耗,形成肥胖,这就是造成许多疾病的根源。二是饮食结构发生改变,以精米、精面为主,而精米、精面经过加工后,大部分营养都丢失了。比如糙米是由糠层、胚乳和胚芽三部分构成的,从体积上看胚乳占92%,皮层占5%,胚芽占3%。但从营养方面看,糠层和胚芽所含的营养成分占一粒糙米的70%以上,B族维生素含量非常丰富,蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸比胚乳多。胚乳的主要成分是碳水化合物,其他营养几乎等于零。糙米和全麦粉才是最有营养的食物,经常吃精米、精面对健康不利。另外,食物经过烹饪,维生素和矿物质也会丢失60%~100%。所以烹调方式不容忽视,食物尽量简单加工,才能保留其中的营养。

每个人应该为自己的健康负责,因此,要保持长期健康,必须随时注意营养。