低调的健康守护神——维生素K

我与你们朝夕相伴，而你们却好像对我一无所知 T^T

“冷门”营养素——维生素K

凝血作用：维生素K是凝血因子γ－羧化酶的辅酶，在凝血过程中参与凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成。

参与骨代谢：目前有多项研究表明成人补充维生素K1和K2可减少骨质流失和降低骨质疏松患者的骨折发生率。

与心血管健康有关：缺乏维生素K则可导致Gla蛋白质（有助于防止钙化或心脏动脉硬化）低羧化，影响血管钙化，但需进一步的研究。

其他：探索维生素K的更多研究正在进行中。

缺乏与过量的影响 

维K缺乏的主要症状是出血，生化检查表现为凝血时间延长和凝血酶原水平低下。由于维K的食物来源丰富，而且人体肠道的菌群也能合成维K，所以正常成人很少发生维K缺乏。

成人维K缺乏的常见原因是疾病或药物治疗引起的继发性结果：

1.脂肪吸收异常  如胃肠功能紊乱、肝胆疾病等

2. 肠道微生物合成维K障碍  如肠道菌群紊乱、长期使用抗生素等

3. 体内维K代谢紊乱  如使用4-羟基香豆素治疗等

目前，研究尚未显示从食物或补充剂摄入维K会对机体产生不良影响。

那么我们每天该吃多少呢？

富含维生素K的食物

如果觉得表格数据很抽象，用厨房量杯会是个不错的选择

参考自USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20 (2007)

注：1杯≈240ml的量杯容量（内径7.5cm，高5.5cm），此处维K为新鲜、未烹调的蔬菜在同等体积（1/2杯）情况下的含量。

来源：临床营养网

参考文献：

1.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013年版）

2.华法林抗凝治疗的中国专家共识（2013年版）

3.Booth SL et al. Vitamin K intake and bone mineral density in women and men. Am J Clin Nutr. 2003;77:512–6.

4.Booth SL et al. Dietary vitamin K intakes are associated with hip fracture but not with bone mineral density in elderly men and women. Am J Clin Nutr. 2000;71:1201–8.

5.Booth, S.L. 2012. Vitamin K: food composition and dietary intakes. Food & Nutrition Research, 56(1), p.5505.

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9.NHS.UK. 2017. Vitamins and minerals - Vitamin K. [online] Available at: https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-k/

10.NHS.UK. 2019. Warfarin: a blood-thinning medicine to treat and prevent blood clots. [online]Available at:https://www.nhs.uk/medicines/warfarin/ 

11.USDA,ARS. 2019.Composition of Foods Raw, Processed, Prepared USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) Documentation and User Guide September 2015 Slightly Revised.

12.USDA, ARS. 2016. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised).[online] Available at:http://www.ars.usda.gov/nea/bhnrc/mafcl

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