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为何人胖还营养不良

更新时间:2020-11-20    编辑:管理员    浏览:43



很瘦=营养不良,很胖 = 营养过剩。大部分人都习惯性地这样认为。然而,真相是很残酷的。根据《2016 全球营养报告》,胖人比瘦子更容易营养不良!


胖子营养需求更高

肥体重大、个头大,营养需求越大。

打个比方,一辆大货车,跟一辆家用轿车相比,自然是大货车需要燃料更多,你赞成吗?肥子跟同龄正常体重的人相比,因为体重更大、块头更大,需要的营养也就要更多,这样才能维持身体的正常运作。

肥胖营养脂肪和糖的代谢

大多数肥胖的人,都会并发「代谢综合症」,倾向于把吃进来的糖,更多地转化为脂肪,囤积起来;吃进来的脂肪,也更不容易被分解。而想要代谢不这么异常,就对饮食有更高的营养要求。


能量过剩≠营养过剩

肥胖的人饮食结构往往不太合理,吃的能量很多,但营养素却没有达标。所以,肥胖是能量过剩,而不是营养过剩。吃多了深加工的白米饭、白面条、大油饼,煎、烤、炸、炒等油腻菜肴,各种加工零食,能量高、营养少。而越是高油高糖高能量的食物,饱腹感越差,也越容易吃多,还会进一步能量过剩。


营养不良与肥胖恶性循环

充足的营养,是身体正常代谢的基础。如果营养不良,就像原料不够,代谢就会受到影响,这样就更容易发胖。比如:

缺钙,加重肥胖

如果缺乏钙,身体产热能力下降,能量消耗减少,而脂肪合成酶活性却会升高。那样,脂肪消耗的少,却合成的多。因此:缺钙会让肥胖的人越来越胖。

缺 B 族维生素,想瘦很难

维生素 B1 可以帮助分解葡萄糖。如果体内的维生素 B1 不足,糖分解不掉,就易转化成脂肪。脂肪想要消耗,有越多的泛酸帮忙越好;而想要进一步被分解成二氧化碳和水,就需要足够的维生素 B2 和烟酸的参与。想要糖类和脂肪不转变成肥肉,这些B族维生素是缺一不可。对肥胖的人而言,对B族维生素的需求反而更多。


不科学减肥,加重营养不良

极低热量食物加重营养不良

减肥确实需要控制总能量的摄入。但有些人一日三餐不正常,有时吃包方便面,或者吃块蛋糕,扛扛饿;有时又会犯暴饮暴食。我们发现很多正常的人,即使一日三餐正常饮食、保证能量足够的情况下,有些营养素,比如维生素 D 、铁、维生素 B1 、膳食纤维等,依然还是不够的。而如果是极低热量饮食,还总吃些没营养的,怎么可能不加重营养不良呢?

极端的饮食减肥

有些人长期采取一些极端的减肥法,比如只吃苹果减肥、喝果汁减肥,喝可乐减肥等。这样极易导致蛋白质摄入严重不足,而且可乐、果汁和水果中的糖类含量高,但是维生素和矿物质却少的可怜。这样只会越减越胖。

运动加大,营养没有跟上

常被大家忽视的一点是:运动量越大,身体需要的营养素也会越多。这也就是为什么我们会提倡减肥人群适度增加维生素、矿物质以及膳食补充剂。而为了快速减肥,有些人不仅节食,减少营养,还拼命运动,加大消耗。这种减肥方式,确实能够快速瘦下来,但往往容易反弹,甚至比以前更胖。很多女性通过节食加大运动来疯狂减肥,极易导致经期紊乱,严重的更会导致闭经。这就是身体极度缺乏营养而点亮的警示灯!

盲目追求消瘦美

如今的社会,很多体重正常、身材匀称的人总是盲目的追求消瘦美,盲目地跟风乱减肥,把一个正常的人硬要减成营养不良。简而言之,瘦≠营养不良,肥胖也会造成营养不良,盲目减肥极易引起营养不良。


应对方法

多吃营养素密度高的食物

营养素密度并不是物理上的「密度」。它是以食物热量为单位,来比较不同食物中各种维生素和矿物质的含量。例如,尽量多选择:

1、营养素密度很高:各种深色的水果、蔬菜、菌菇类食物,本身热量都比较低,但是维生素、矿物质以及植物化学物的含量却非常高。

2、营养素密度较高:像燕麦、糙米、绿豆等全谷杂粮,鸡蛋、牛奶、瘦牛肉、豆制品等,这类食物热量居中但营养素含量也是很高的。

少吃营养素密度低的食物

肥胖的人应尽量戒掉饼干、薯片等加工食品、含糖饮料,适当减少细粮主食。因为这类食物热量高,但含有的维生素和矿物质却少的可怜。

不过度节食,适度运动

管住嘴,迈开腿,要讲究科学性。在减肥期间,每天少吃 200~300 千卡就好,比如午饭和晚饭可以少吃点;并适度地增加运动。

补充膳食营养素

遵从医生和营养师的建议:比如可以补充膳食纤维素、复合维生素等。