慢性肾衰餐配总原则

慢性肾衰患者主食选择：

首先来看膳食宝塔第一层，主食。

以下谷类食物应该限量食用：米饭、面条、馒头、烧麦、发糕等米面制品；以及玉米、荞麦等粗粮类食物；它们所含的蛋白质是非优质蛋白，肾衰患者不宜大量随意食用！

那要吃啥？

可以选择蛋白质含量低的：

1、富含淀粉类的食物：如粉丝、粉皮、藕粉、西米、小麦淀粉、玉米淀粉和淀粉制品等；

2、根茎类食物：如土豆、红薯、山药、芋头、莲藕等；

这些食物既含有充足能量，也符合肾衰患者低蛋白饮食的需求。

慢性肾衰患者蔬果选择：

再看第二层的蔬菜和水果，蔬菜每天要摄入400-500g，而水果则是200-350g。

蔬菜具体该怎么吃？

以下这些蔬菜可以放心吃：

1、叶菜类：青菜、包菜、大白菜等；

2、瓜茄类：冬瓜、黄瓜、南瓜、茄子、萝卜等；

而菠菜、苋菜、茭白、竹笋等，草酸含量较高，最好先焯水再烹饪。

水果又该吃哪些呢？

首先推荐：苹果、葡萄、橙子、芒果等；另外，桂圆、红枣等干果和果脯也可食用。

但是，如果患者出现高钾血症等电解质紊乱严重的并发症时，一定要咨询营养师后再选择食用。

【总结】蔬菜水果大部分不限，但高嘌呤蔬菜不宜选。

慢性肾衰患者肉蛋奶选择：

再看第三、第四层，这些食物富含蛋白质，肾衰患者又该怎么选？

鱼、虾、蛋、畜禽瘦肉，均可以吃，它们都富含优质蛋白！但是，必须限量食用。

而腊肉、熏鱼、罐头等加工肉制品，含盐量高，虽然好吃，但还是要挥泪说再见，不宜选用。

奶类、豆类及其制品，没有太大讲究，可以按量食用。

【总结】鱼虾肉蛋奶食用需限量，加工肉制品不建议吃。

慢性肾衰患者油盐用量及餐次选择：

慢性肾衰患者一定要控制酱油和食盐的用量，建议成人每天食用盐2-3g或食用酱油10-15ml。

而用油方面，可以按量正常食用，每天25-30ml，但最好选用植物油。

咸菜、咸蛋、咸肉、罐头等食品，盐分含量太高，建议不吃。

最后，总结一下，慢性肾衰患者的营养治疗强调热量充足，低蛋白饮食，同时还要限制钠的摄入，你记住了吗？

营养治疗强调个性化，具体食物选择和用量，建议看营养门诊，或咨询营养师。

来源：中国临床营养网