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慢性肾衰餐配总原则

更新时间:2019-07-22    编辑:管理员    浏览:122



慢性肾衰患者主食选择:

首先来看膳食宝塔第一层,主食。

以下谷类食物应该限量食用:米饭、面条、馒头、烧麦、发糕等米面制品;以及玉米、荞麦等粗粮类食物;它们所含的蛋白质是非优质蛋白,肾衰患者不宜大量随意食用


那要吃啥?

可以选择蛋白质含量低的:

1、富含淀粉类的食物:如粉丝、粉皮、藕粉、西米、小麦淀粉、玉米淀粉和淀粉制品等;

2、根茎类食物:如土豆、红薯、山药、芋头、莲藕等;

这些食物既含有充足能量,也符合肾衰患者低蛋白饮食的需求。


慢性肾衰患者蔬果选择:

再看第二层的蔬菜和水果,蔬菜每天要摄入400-500g,而水果则是200-350g。

蔬菜具体该怎么吃?

以下这些蔬菜可以放心吃:

1、叶菜类:青菜、包菜、大白菜等;

2、瓜茄类:冬瓜、黄瓜、南瓜、茄子、萝卜等;

而菠菜、苋菜、茭白、竹笋等,草酸含量较高,最好先焯水再烹饪。

水果又该吃哪些呢?

首先推荐:苹果、葡萄、橙子、芒果等;另外,桂圆、红枣等干果和果脯也可食用。

但是,如果患者出现高钾血症等电解质紊乱严重的并发症时,一定要咨询营养师后再选择食用。

【总结】蔬菜水果大部分不限,但高嘌呤蔬菜不宜选。


慢性肾衰患者肉蛋奶选择:

再看第三、第四层,这些食物富含蛋白质,肾衰患者又该怎么选?

鱼、虾、蛋、畜禽瘦肉,均可以吃,它们都富含优质蛋白!但是,必须限量食用

而腊肉、熏鱼、罐头等加工肉制品,含盐量高,虽然好吃,但还是要挥泪说再见,不宜选用。

奶类、豆类及其制品,没有太大讲究,可以按量食用。

【总结】鱼虾肉蛋奶食用需限量,加工肉制品不建议吃。


慢性肾衰患者油盐用量及餐次选择:

慢性肾衰患者一定要控制酱油和食盐的用量,建议成人每天食用盐2-3g或食用酱油10-15ml

而用油方面,可以按量正常食用,每天25-30ml,但最好选用植物油

咸菜、咸蛋、咸肉、罐头等食品,盐分含量太高,建议不吃。

最后,总结一下,慢性肾衰患者的营养治疗强调热量充足,低蛋白饮食,同时还要限制钠的摄入,你记住了吗?

营养治疗强调个性化,具体食物选择和用量,建议看营养门诊,或咨询营养师。









来源:中国临床营养网