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营养,是一种责任

更新时间:2019-09-27    编辑:管理员    浏览:98

中华医学会肠外肠内营养学会主任委员 石汉平教授

营养滋润众生壮,万物生长靠能量。人类莫不如此。作为万物之精灵的人类,需要博采万物之精华,营养就是这个汇集万物之精华于一身的精华。生我者父母,长我者营养;自始至终,伴随生命而存在的就是营养。教我者老师,育我者营养;自幼到老,伴随人生而存在的就是营养。

营养不仅仅是个体生长、发育、繁殖的需要,还是疾病预防、治疗与康复的需要。伤我者病魔,愈我者营养;痛我者疾苦,乐我者营养。皮之不存,毛将焉附;营养没了,生命何存?如果说,活着是生命的礼赞,那么,营养则是生命的最高礼赞。万物生长始于营养,人生华彩从营养开始。

个人的健康,关系着个体乃至家庭的命运;全体人民的健康,则决定着国家和民族的未来。健康是经济社会发展的基础条件,是决胜全面小康、建设社会主义现代化强国的重要前提。健康是小康的命脉,有健康才有小康。

如何实现全民健康?标准答案是营养。在人类四大健康卫士营养、运动、医疗、心理当中,营养居功至伟。个人如此,国家亦如此。CSPEN认为:没有良好营养,就没有全民健康;营养,是健康中国的解决方案;营养,是小康中国的首要保证;营养,是民族复兴的必由之路。

尽管人类文明如此今日之发达,科学技术的脚步印及了深空宇宙,但是科学技术的光芒仍然没有完全照亮我们自身,人类对自己赖以生存的营养的认识仍然相当局限,误区丛丛,恰如月亮的暗斑。营养对所有的生物来说是无可比拟,但是在现实生活中,就是有人对它轻描淡写,甚至反裘负刍。把营养制剂当成辅助药物,把素食当时尚,把偏食当爱好,把保健品当饭吃,把饮料当水喝,把打针吃药当成治疗疾病的首选,这些都是典型的是非混淆,是人类健康认知的最大黑斑。迫切需要正本清源、拨乱反正。

纠正营养辅助的错误观点,还营养为一线治疗的应有地位;纠正对饮食营养与医学营养的错误认识,还饮食营养的优先地位;纠正肠内营养与肠外营养的错误认识,还肠内营养的优先地位;纠正营养教育与人工营养的错误认识,还营养教育的优先地位;纠正脂肪有害的错误认识,还平衡膳食的正确地位;纠正偏饮偏食的错误认识,还食物多样性的正确地位;纠正单品使用的错误认识,还营养全合一的正确地位。纠正一切对于营养的错误认知,还营养的本来面目。CSPEN是科学营养的宣传队,我们责无旁贷。

尽管人类食物如此今日之丰富,以至于肥胖患者与日俱增,全世界超重人口高达10亿人。但是,另一方面营养不足仍然是一个巨大挑战。联合国2019年7月15日报告,从2015年开始,全世界饥饿人口连续3年持续增长,2018年达到8.21亿人,每9个人就有一人在挨饿。所以WHO认为,营养不良过去是,现在是,今后仍将是整个人类健康的最大威胁,全世界范围的第一死亡原因。据此,联合国提出了2030实现零饥饿的目标。

观察发现,营养不良的高发人群不是贫困居民,而是住院患者。患者住院期间营养不良的发生率不是降低了,而是反而升高了;患者住院期间的饮食不是更好了,而是更差了;住院期间营养不良不是减轻了,而是加重了;疾病相关性营养不良不是消失了,反而出现了医源性营养不良。因此,迫切需要正视医源性营养不良,建设无饿医院,确保患者吃到营养丰富的食物,确保患者得到合理的营养治疗。管理与专业、医疗与护理、临床与后勤,多位一体参与无饿医院建设。在医院内、在患者中,优先实现联合国的无饿目标。CSPEN是营养治疗的播种机,我们义不容辞。

营养是一种责任,是事业,而不是职业。良好营养是对自己负责,对亲人负责,对家庭负责,对国家负责。如果说教育工作者是人类灵魂的工程师,那么营养工作者则是人类身体的工程师。身心健康,身体健康是心理健康的先决条件。营养既是身体健康的最重要保证,也是心理健康的前提条件。从这个意义上说,营养事关人类健康,事关人类最切身的利益,因而是最伟大的事业,而不是职业。

营养是一种修行,是内驱,而不是谋生。修健康之身体,养仁爱之心性。做营养,学营养。不仅仅学习营养知识本身,而且要学习营养的秉性。学会如同营养,每位委员恰如营养素,没有轻重之分,没有主次之别,人人平等,同样重要。和睦相处,视人若己,多给他人一个微笑,心存愉悦;相互理解,将心比心,多送他人一枝玫瑰,手留余香。做一个具有营养秉性的人,做最可爱的营养人。

营养美丽了人生的旅程,营养绽放了生命的花朵,营养托起了明天的希望,营养坚强了民族的脊梁。营养是最美,最美是营养。




作者:石汉平教授