美国营养从业者现状分析

我们在营养领域常常可以听到很多不同的职业名称——营养师，营养咨询师，运动营养咨询师，认证营养学家，认证营养专家等等。

那么它们之间的职业界定究竟是怎样的？每种职业之间的职业定义、执业范围、教育认证需求又是如何的呢？

在本文中我们将通过参考营养咨询行业发展更加成熟领先的美国，来看看在营养咨询方面究竟有哪些成熟的职业，希望这将帮助建立中国国内营养咨询行业的职业范围。

以下我们主要通过不同的职业名称，来看看他们背后的故事和现状。

针对每个职业名称，依次回答二个问题：

① 职业定义：他们是做什么的？

② 教育/认证需求：怎样才能获得这样的职业资格？

营养咨询师    Nutrition Consultant

一、职业定义

营养咨询师是一个需要得到严格培训和认证的职业，但是它的日常工作职责跟“认证营养学家”是存在很大差异的。作为一个咨询师，你需要知道食物是如何影响不同的身体系统的，但是营养咨询师的主要职责是教育客户，应该如何进行健康膳食，以及他们应该如何通过改变日常膳食来改善总体健康状况。营养咨询师的主要关注点是客户的总体生活方式，尝试在其中寻找到需要调整的地方。营养咨询师需要了解的客户信息包括：进食习惯，日常活动和医疗史，然后营养咨询师会通过帮助客户改变生活方式来获得健康改善。我们不能说营养咨询师的工作仅仅就是制定具体膳食计划，而应该把它理解为制定切实可行的整体营养方案。部分营养咨询师可以为客户提供营养补剂方面的建议，同时为客户提供激励，让他们保持在一个较好的动力水平。

营养咨询师通过给与客户不同食物组合建议的方式，影响他们的生理状态和幸福感受。营养咨询师给与客户的指导不仅包含如何让他们选择更优质的食物，更好的饮食习惯，还包括对个体差异的考虑，因为即使对于同一种食物，每个人的反应也会不同。最终通过提供整体的营养方案，使得客户的代谢水平，免疫应答能力和体重管理得到改善。

营养咨询师的具体工作内容：

1、讨论和分析客户的饮食习惯现状

2、教育客户食物与营养对于健康的重要性

3、通过研究客户的健康史，决定客户的营养需求

4、为客户制定膳食计划来改善健康和幸福水平

5、为公众提供营养学普及教育，让人们意识到食物选择的重要性

6、与学校和社区合作，为公众提供健康膳食建议

二、教育需求

通常可以通过两种方式获得营养咨询师的从业资格：

第一种，在营养领域获得一个相关的本科学历；

第二种，通过执照培训（Certification Program）认证获得职业资格；很多人都会在获得学历的过程中，学习获得执照培训认证。

参加执照培训的前提是需要具备高中及以上学历水平，然后在5年内完成11门课程的开卷考试。这些课程和考试是被AANC（American Association of Nutrition Consultants）美国营养咨询师协会认可的。

健身与营养咨询师    Fitness and Nutritional Consultants

一、职业定义

健身与营养咨询师在为客户提供咨询服务时，将运动健身和营养咨询进行了有机结合。在营养方面，咨询师会针对客户目前的饮食习惯，健康目标，例如：减重，改善或预防慢性疾病身体状况进行了解。在此基础上，咨询师会结合饮食方案，并对客户进行教育，让他们逐渐学会如何进行食物选择，养成健康长久的生活方式。

在运动健康方面，咨询师需要根据客户的需求目标，为其提供一个全面完整的训练方案，其中至少应该结合心肺训练，抗阻训练和活动度训练。同时，在运动的前，中，后阶段，如何有效结合营养膳食方案，也是健身与营养咨询师需要考虑的重要问题。

二、教育需求

对于“健身与营养咨询师”的职业认证等级，在美国不同州有不同的法律规定。咨询师需要根据自己实际执业的地区，来决定自己应该达到什么程度的教育/认证标准。例如，有些州会要求咨询师获得规定的执照，并且在州政府的管辖范围内进行注册，而也有些州只要求咨询师具备营养或健身运动方面的认证执照（Certification）就可以。大部分的咨询师都会具备本科及以上的健康健身或医学相关学历。基本上所有的执照认证机构都需要参加者具备本科以上学历，其中有一少部分执照需要参加者具备研究生及以上的学历水平。

认证营养学家    Certified Nutritionist

一、职业定义

“认证营养学家”通常也被称为“营养医师”，他们是一群获得非常严格学历培训和认证的专业人群。认证营养学家的主要工作，是通过了解患者的身体，尤其是生化指标，然后采取对应的营养膳食方案对其进行治疗。通常他们会处理的问题包括：消化系统的问题，代谢类疾病，免疫系统功能，大脑对于不同化学物质的反应，以及部分食物的代谢产物是如何对身体产生负面影响的。所以我们可以看到，他们的主要服务对象是患者，所提供的服务可以归类为“治疗”。

二、教育需求

为了成为一个“认证营养学家”，你需要完成四年本科的营养学学习，或者获得一个营养学的硕士学历。除这些学历背景要求外，还需要获得至少900小时的实习经验。当完成相关医疗相关实习后，就可以报名参加全国性的标准考试。在完成以上所有步骤之后，才能最终获得“认证营养学家”的职业资格，证明自己是有能力为“患者”提供有效的营养方案。

认证营养专家    Certified Nutrition Specialist

一、职业定义

认证营养专家（CNS）是一种高级的营养专业认证。什么样的人需要获得“认证营养专家”执照呢，通常涉及到的人群包括：基于科学实证的医疗性营养治疗工作者，营养科研工作者，营养高等教育提供者等。这些人通常是在诊所，医院和其他机构包括：学校，研究机构，社区进行工作的。

具体的职业认证方向有以下三个：

1、营养与健康认证营养专家 CNS for Nutrition and Health Professionals (CNS®)

2、医疗认证营养专家 CNS for MDs and DOs (CNS®)

3、研究型认证营养专家 CNS for Scholars (CNS-S℠)

针对人群：营养学家，注册营养师，药剂师，医生，医疗教育工作者等。希望通过认证获得高级医疗营养服务资质，营养咨询，营养科研及医学营养治疗的工作机会。

CNS背后的认证背书机构是与 ACE 一样的NCCA(The National Commission for Certifying Agencies)。它为CNS提供了最高水平的行业标准背书。

二、教育需求

认证营养专家（CNS）对于学历，从业经验，考试难度和继续教育的要求来看，可以说是最高的。申请认证营养专家（CNS）的人需要本身具备由护理教育委员会：Commission on Collegiate Nursing Education（CCNE）和护理教育认证委员会Accreditation Commission for Education in Nursing（ACEN）认可的研究生及以上学历。同时还需要有500小时以上的医疗实习经验。

据美国 2011 年数据统计，7 年前的美国已经拥有了 147,506 个专业营养咨询机构， 195,499 个营养咨询师职位，创造了近 100 亿美金的市场价值。2012~2017 年间，每年的市场增量为 2.3%,值得一提的是，美国营养咨询业没有一家通吃的垄断巨头，市场由小型咨询机构或个体营养咨询师均分。

中国近 10 年的经济高速发展，人均收入不断攀升，中产阶级及富有人群的人数绝对值已成为全球第一。人民的消费观也发生了深刻的改变，为提升生命质量的服务型消费意识已经建立，健身私教指导、心理咨询辅导等纯无形知识类服务消费已成为人们日常生活的常规支出，被广泛接受。由此可见，中国的营养咨询业具有巨大的市场，目前需求和供给关系严重失衡。

营养咨询师在中国是一个新兴职业，没有太多前车可鉴，这确实是一个严峻的挑战。但也正是因为如此，这个行业充满着生机，营养咨询师面对的最大敌人就是昨天的自己。在市场尚未形成行业标准之前进入，市场的容错度较高，成功的机会也因此大大提升。在各行各业都遍布着红海惨烈竞争的今天，营养咨询业无疑是一片蓝海。

来源：网络